400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機械
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該設備由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊模塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌框、蒸汽噴管及若干管口等組成、鍋蓋密封采用充氣式硅膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(cháng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)、殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫藥等各領(lǐng)域。
用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只封閉、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品對密封包裝在容器內需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著(zhù)一些相同的特性：系統加壓的，傳遞溫度大大高于沸水溫度。
系統使用某種介質(zhì)（稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質(zhì)包括純蒸汽。熱水（容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。有些系統在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋裝、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃瓶。在250°F時(shí)壓力大約15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋超過(guò)該數值的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓，例如25-30psig（磅/平方英寸）的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。該設備的作業(yè)必須適當，以確保容器經(jīng)受殺菌后達到商業(yè)無(wú)菌。
組件：
該設備由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊模塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌框、蒸汽噴管及若干管口等組成、鍋蓋密封采用充氣式硅膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(cháng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)、殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫藥等各領(lǐng)域。
操作：
一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外（在鍋內）的壓力，因此為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只達到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
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